从2月28日昆明首家“无人售卖超市”开门迎客，至今已一个多月，这个扫码进门、自由选购、微信支付，无需任何人工服务的超市让昆明人尝了鲜。作为一种新的零售业态，“无人售卖超市”将如何布局、如何发展?云南三江并流农业科技股份有限公司董事长欧锡均表示，无人超市只是公司推广云岭牛牛肉的一种销售模式。下一步，肉牛养殖、肉类深加工等才是公司的业务主导，这也将刷新昆明乃至云南肉牛养殖、销售的传统模式，成为这一行业的昆明模式。

　　无人超市

　　第二家已在

　　广福小区开业

　　位于云南民族村故城的“三江并流无人超市厨餐体验店”是昆明第一个“无人售卖超市”，顾客从进门到结账离开，全程可自助购物，还能在现场免费烹饪在超市里购买的食材。超市的外形酷似银行的自助服务中心。不同的是，进入超市的市民只要拿出手机，在超市闸口扫一下二维码，就可进入。

　　体验店内部陈设与一般的超市类似，购物篮、购物袋等一应俱全，但这个袖珍超市只有50平方米左右。售卖的商品除了粮油、酒水、生鲜外，还有不少来自西盟县的农特产品。挑选好商品后，把东西往自助结账台一放，系统便会自动感应到商品标签上的信号，进而迅速地在电脑屏幕上生成账单，顾客微信支付后即可通过出口处的闸机。如果有商品未支付，出口的门禁就不会打开，如果有人要硬闯，系统便会发出报警信号。

　　超市里，两个又高又长的立式冰柜引人注目。“这里摆放的都是三江并流生产的好牛肉，最贵的6800元/公斤，可以和日本和牛相提并论。”超市店长董克燕介绍，店里除了冷藏的新鲜牛肉，还有公司生产的羊肉、猪肉、鸡肉等。董克燕介绍，开业至今，超市没有发生商品被盗的情况，喜欢体验新事物的市民都喜欢到超市里买点小零食，已经有近千人光顾，每天营业额都很稳定。

　　“无人售卖超市的另一个特点，就是让大家现场体验食材的新鲜度。”欧锡均董事长说。

　　原来，超市出口连接着一个小型餐厅，顾客根据需要可以在这里免费蒸、煮、烤各类食物。来云南民族村旅游的杨山和女朋友小娜，就在这里吃了一顿有意思的早点。杨山说，由于出门太早不想吃早点，来到景点后发现附近没有小吃店。发现“无人售卖超市”后，两个人花38元购买了面条、牛肉和一点蔬菜，现场自助切好牛肉后，和女朋友一起煮起了牛肉面，加上餐厅配的酱油、辣椒等，两人美美地吃了一顿。

　　餐厅里，有一张具有专利技术的餐桌。餐桌看上去跟普通的旋转大桌没有区别，但功能却很人性化。餐桌中间是一个可以放蒸笼和烤盘的圆盘，包子、饺子等食物可在这里蒸、烤，内置的系统可以让整个烤肉过程无油烟。餐桌上设置了餐渣丢弃的垃圾洞，凡是需要丢弃的餐渣、烟头、废纸等，都可以抛入垃圾洞，使就餐桌面时刻保持干净整洁。垃圾洞旁边，每一个小火锅旁还配置了手机无线智能充电区，只需从服务台取得移动转换器，插入手机放在标示的餐桌图标上，就可以充电。

　　这个申请了专利的智能餐桌让体验过的食客们耳目一新。

　　3月19日，第二家“三江并流无人售卖超市”在广福小区二期开业。目前，欧锡均在昆明的首批布局基本已经定了，除民族村外，另外5个店铺分别位于：篆新农贸市场、滇池路中央金座四季鲜农贸市场、新亚洲农贸海鲜市场和广福美食街、新广丰食品物流中心，超市销售商品以公司产品为主。

　　公司发展

　　产业化推广

　　高档雪花牛肉

　　欧锡均执掌的云南三江并流农业科技股份有限公司是一家拥有肉牛繁育、养殖、屠宰加工、销售全产业链的新三板上市公司，他曾主持云南省科技创新强省计划项目《云岭牛高档雪花牛肉生产关键技术应用及产业化开发》及配套项目，以及农业部、财政部秸秆养畜示范及推广项目等，对云岭牛生产高档雪花牛肉产业化推广应用作出了积极的贡献。

　　欧锡均介绍， 云岭牛是我国拥有完全自主知识产权的肉牛新品种，以肉质鲜美、易产优质雪花肉而著称。云岭牛具有增重快、繁育能力强、耐粗饲、抗蜱虫等特点，是适合在南方饲养的优秀肉牛品种。经过多年探索，公司已全面掌握生产雪花牛肉关键技术的饲料配方、饲养管理和饲养工艺流程，拥有11项发明专利和8项外观专利。目前，正对云岭牛生产高档雪花牛肉进行产业化推广应用。

　　2016年，公司与云南省农业厅、西盟县政府合作开展肉牛产业精准扶贫项目，通过一定保底价向贫困户回购草料，实现精准扶贫。如今，公司在西盟县设立13个养牛小区，覆盖5个乡镇，共育有母牛1.2万头，专门用于云岭牛繁育及品种改良工作。

　　欧锡均说，在西盟，贫困户只需拿出1亩地来种植草料，每年就可以获得2800元的报酬，目前已有5000名贫困人口参与草料种植，养活了5000头牛。初步预计，今年7月参与草料种植的贫困户将增加至1.2万人，每年提供草料约10万吨。

　　未来期望

　　无人餐厨店

　　取代小区食堂

　　2016年，三江并流公司位于富民县散旦镇的养殖加工基地正式投入使用。基地占地面积2400亩，可年出栏商品牛2万头，年屠宰牛10万头、羊100万只、家禽1000万羽，年生产粗饲料5万吨、精饲料2万吨、有机肥3万吨、沼气45万立方米。此外，还自建1万吨低温保鲜库和1000吨冷冻保鲜库。

　　可以预见，不久的将来，三江并流将成为昆明乃至全省最大的肉牛生产、销售、屠宰企业。

　　欧锡均表示，无人值守餐厨体验店只需配备两名服务人员进行引导，消费者就能完成一系列消费过程。与传统店相比，服务人员配置数量将大大减少，成本将得到有效降低。更重要的是，消费者在消费过程中将更加趋于理性，从而对产品品质更加重视。

　　下一步，欧锡均还将争取与物管公司进行合作，以无人餐厨店取代小区食堂，进一步降低食堂运营带来的成本压力，同时盘活闲置资产。

　　无人超市购买流程

　　1

　　扫码进门

　　打开微信扫描二维码，自动开门入场

　　2

　　自由选购

　　自由挑选需要的生鲜肉类、熟食肉类、蔬菜水果、酒水饮品、粮油副食

　　3

　　微信支付

　　检查商品清单是否与实际购买产品信息相符，确认无误后请点击“结算”按钮，微信扫描二维码进行自助支付

　　4

　　自助烹饪

　　在超市购买食材后，可以到配套的餐厅，在指导员的辅导下自助进行蒸、煮、烤

　　5

　　回家烹调

　　超市里的蔬菜水果类都是清洗分装产品，最适合客户购买回家自己个性化烹调食用

　　原标题：昆明首家无人售卖超市，开业一个多月近千人光顾

　　自助购物+自助烹饪 取代小区食堂

责任编辑：邹祖云